Del 3 al 5 de febrero, Turrones Agut de Benlloc tuvo el honor de participar en el Curso Intensivo de Gestión en Restauración, una iniciativa organizada por CaixaBank, en colaboración con elBullifoundation y el prestigioso chef Ferran Adrià. El evento, celebrado en el Centro Integrado Público de Formación Profesional Costa de Azahar (COSDA) de Castellón, reunió a destacados profesionales de la hostelería, ofreciendo formación de alto nivel sobre gestión e innovación en el sector gastronómico.
Formación de excelencia para el sector hostelero
Durante tres días, los asistentes pudieron profundizar en aspectos clave para la restauración, con un programa que incluyó:
- Gestión eficiente de restaurantes con enfoque en PYMEs.
- Innovación en la gastronomía y nuevas tendencias.
- Control presupuestario y estrategias financieras.
- Técnicas para mejorar la relación con los clientes.
- Gestión del vino en la restauración, con una sesión especial.
La formación estuvo liderada por Ferran Adrià, una de las figuras más influyentes de la gastronomía mundial, junto a su equipo de elBullifoundation, compuesto por expertos como Ferran Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez, Lluís García y Ernest Laporte.
Una cata especial con la colaboración excepcional de los alumnos de COSDA
Uno de los momentos más especiales del curso fue la degustación de nuestros productos, donde contamos con la valiosa colaboración de los alumnos de COSDA. Su implicación, profesionalidad y entusiasmo fueron clave para que la cata fuera un auténtico éxito. Desde el primer momento, demostraron una gran atención al detalle y un gran interés por la presentación y servicio de los productos.
Los alumnos llevaron a cabo un trabajo impecable en la preparación, corte y emplatado de nuestras especialidades.
Productos degustados:
- Mazapán blanco 🥮
- Mazapán con nueces 🌰
- Mazapán de yema tostada 🔥
- Garrapiñadas de almendra Marcona 🏅
- Macadamias al cacao 🍫
- Peladillas de almendra Marcona 🍬
- Turrón de chocolate tres sabores 🍪
- Turrón de chocolate trufado al carajillo ☕
- Praliné de avellana al caramelo 🍯
Entre todas las variedades presentadas, los asistentes destacaron como favoritos:
⭐ Mazapán de yema tostada: un clásico que nunca falla, con su característico sabor y textura suave.
⭐ Macadamias al cacao: una combinación crujiente y deliciosa que sorprendió a muchos.
⭐ Turrón de chocolate trufado al carajillo: para los amantes del chocolate con un toque especial.
⭐ Praliné de avellana al caramelo: una auténtica delicia con el aroma de la avellana de Benassal que conquistó los paladares más exigentes.
Un aprendizaje mutuo y una experiencia enriquecedora
Nuestra participación en este curso no solo nos permitió compartir nuestros productos con grandes profesionales del sector, sino también aprender y colaborar con jóvenes talentos de la hostelería. La escuela de hostelería COSDA demostró el alto nivel de formación de sus alumnos, quienes con su dedicación y entusiasmo elevaron la cata a un nivel excepcional.
Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a los alumnos y profesores de COSDA, así como a CaixaBank, elBullifoundation, Ferran Adrià y ASHOTUR por hacer posible esta experiencia.
En Turrones Agut de Benlloc, creemos en la importancia de la formación continua y la colaboración con futuras generaciones de profesionales. Sin duda, esta experiencia nos ha enriquecido y motivado para seguir innovando sin perder nuestra esencia artesanal.
¿Quieres probar nuestros turrones artesanos? Visítanos en nuestra tienda en Benlloc o consulta nuestra web.