El origen exacto del pan de higo con almendra es difícil de determinar, pero posiblemente sea de origen árabe, ya que es un dulce tradicional que ha sido elaborado y disfrutado en diferentes regiones de España, especialmente en la zona de Castellón. Su historia se remonta a siglos atrás, y su receta ha sido transmitida de generación en generación.
El pan de higo en sí mismo es un dulce antiguo que se ha consumido en diversas culturas a lo largo de la historia. Los higos secos, que son uno de los ingredientes principales, tienen una larga tradición en el área mediterránea y se han utilizado en la preparación de alimentos durante miles de años. La combinación de almendras e higos secos puede haber surgido como una forma de aprovechar estos ingredientes locales y crear un dulce sabroso y nutritivo.
Su popularidad en Castellón y otras áreas cercanas ha perdurado a lo largo del tiempo, convirtiéndolo en un dulce típico y apreciado en la gastronomía local.
Para preparar el pan de higo con almendra, se utilizan almendras almendras. Se mezclan con higos secos, que se han triturado previamente, y se amasan hasta obtener una masa homogénea.
Tradicionalmente, el pan de higo con almendra se moldeaba en forma de cilindro o barra y se envolvía en papel o tela para su conservación. Actualmente, se elabora en barras y después se corta en porciones más pequeñas.
Las almendras son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales como el calcio y el magnesio. Los higos secos también son ricos en fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio.
Como vemos este dulce tiene un gran valor nutricional debido a los ingredientes que lo componen, y suele consumirse como postre, merienda, como acompañamiento de una taza de té o café o como suplemento para deportistas.